Nuovo centro di laboratori nella scuola agraria di Tamsweg per la lavorazione di carne e prodotti caseari nonché legno e metallo
(HP) La scuola di agraria (Landwirtschaftliche Fachschule - LFS) di Tamsweg aggiunge un livello alla sua formazione pratica: attualmente si sta costruendo un nuovo centro laboratori nel quale i 150 studenti in futuro potranno imparare le tecniche di lavorazione di carne, latte e frutta. Connesse al centro sono anche delle sale di training sul marketing e uno spazio vendita. Al piano superiore presto si insedieranno i corsi per la lavorazione del legno e del metallo. Per questa costruzione, quasi completamente in legno, la regione sta investendo sei milioni di euro, e si prevede di mettere in funzione il centro per l’inizio dell’anno scolastico 2021/2022.
“Investimenti come questo rendono possibile la partecipazione dei giovani ad una formazione moderna e completa. A lungo termine questo significa fornire alla prossima generazione di agricoltori i migliori strumenti per un’agricoltura moderna e sostenibile. In più a questo, abbiamo incaricato della realizzazione del progetto soprattutto aziende del Salisburghese, creando così dei posti di lavoro nel nostro territorio”, ha detto l’Assessore Josef Schwaiger.
Creazione di valore regionale al centro dell’attenzione
In tempo per l’inizio dell’anno scolastico 2021/2022 l’edificio sarà dedicato alla sua funzione. “In queste sale le classi scolastiche potranno sperimentare direttamente come trasformare il raccolto dell’azienda agricola scolastica in prodotti finiti pronti alla vendita. Peraltro, molti di questi possono essere consumati direttamente nella mensa scolastica” racconta Mathias Gappmaier, Direttore della Scuola Agraria di Tamsweg, che si dice entusiasta anche del progetto di realizzare una macelleria interna alla scuola: “In futuro gli agricoltori e i cacciatori del Lungau nonché della confinante Stiria avranno la possibilità di macellare i proprio bovini, suini e caprini direttamente da noi. L’obiettivo qui è quello di incrementare la creazione di valore regionale. La Scuola di agraria di Tamsweg fonderà a questo scopo una società e inviterà gli agricoltori locali come partner”.
Artigianato alimentare professionale
Anche per quanto riguarda la lavorazione di prodotti caseari e frutta, la Scuola di Agraria raggiunge nuove vette. “A partire dall’anno prossimo i giovani qui impareranno da mani esperte come produrre yogurt, formaggio, ricotta etc., nonché liquori, succhi e mosto dalla frutta. Gli alunni vedranno però soprattutto come funzionano la distribuzione e la vendita dei prodotti finiti. La scuola mette a disposizione i laboratori anche per cooperazioni e corsi di aggiornamento. A questo scopo ci saranno cooperazioni con la Camera distrettuale degli agricoltori (Bezirksbauernkammer), il Parco della Biosfera e il Lungauer Kochwerk”, aggiunge il Provveditore Christoph Faistauer.
Sguardo puntato sulla prossima generazione
In diretto collegamento con le sale dei laboratori ci sarà un centro artigianale dedicato alle tecniche di lavorazione del legno e del metallo. “Nei nuovi laboratori ci sarà sufficiente posto per permettere ai giovani di imparare, nel rispetto dei più moderni standard di sicurezza, le pratiche basilari di falegnameria, carpenteria, lavorazione dei metalli e tecnica delle macchine agricole. Al termine di questa formazione scolastica per molte professioni è possibile entrare direttamente al secondo anno di apprendistato. Così si garantisce la preparazione professionale della generazione successiva di lavoratori specializzati e degli agricoltori che rileveranno le aziende agricole nella regione, che saranno ben preparati per ogni tipo di sfida”, sottolinea l’Assessore Josef Schwaiger. LK_201214_140 (luk/mw)