La „Genuss Box“ va in tournée Assessore Rauch: “Il cibo è prezioso e non deve finire nella spazzatura”
Prendere il cibo invece che buttarlo: la “Genuss Box” è ben accetta nella gastronomia del Vorarlberg, dice l’Assessore Johannes Rauch. Adesso questa iniziativa di successo trova imitazione anche in altre regioni – da qualche settimana questa idea del Vorarlberg si è diffusa in più di 3.700…
“Tra ristoranti, cucine professionali e catering nel Vorarlberg ogni anno si producono ca. 6.000 tonnellate di scarti di cibo da riciclare o smaltire”, dice l’Assessore Rauch. La “Genuss Box” presta un contributo per diminuire questa grande quantità. I resti di cibo di ristoranti, cucine professionali ed eventi possono essere portati a casa dai clienti in un imballaggio adatto ed ecologico secondo il motto “Portatelo a casa, è semplicemente troppo buono”.
Il Land Vorarlberg e il dipartimento turismo e tempo libero della Camera dell’economia del Vorarlberg hanno creato insieme questa iniziativa.
Dall’avvio alla fine del 2017 sono già stati portate a casa più di 100.000 box. L’imballaggio è ecologico ed è composto al 100 percento di carta riciclabile o compostabile, nonché dotato di certificazione forestale FSC e interamente prodotto in Vorarlberg. Come alternativa ecologica e al tempo stesso elegante all’imballaggio in plastica e carta alluminio la "Genuss Box" è destinata a diventare parte integrante dei ristoranti.
Introduzione in Tirolo
Anche altre regioni sono interessate: dalla fine di novembre 2019 la “Genuss Box” si può avere in più di 3.ristoranti tirolesi. Seguiranno altri Länder come l’Alta Austria e Vienna.
Per informazioni consultare www.vorarlbergisst.at/genussbox e www.vorarlberg.at/genussbox.