Rezept für 6 Personen
Zutaten:
1 Pfund Broccoli aus Santa Massenza oder Torbole, 300 g Blätterteig (tiefgefroren), 4 Eier, 200 g frische Sahne, Semmelbrösel nach Belieben, Muskatnuss nach Belieben, Butter nach Belieben, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben
Kochzeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Von einigen Broccoliköpfen die Blätter entfernen, das Weiße kurz abbrühen und einige Minuten aufkochen lassen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier, die Sahne, eine Prise Muskatnuss, Salz und einen Esslöffel Semmelbrösel in einer Schüssel verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, dann mit dem Blätterteig auslegen. Dabei am Rand etwas Teig überstehen lassen, um später die Masse bedecken zu können. Mit einer Gabel Löcher in den ganzen Teigmantel stechen, damit der Auflauf keine Blasen wirft. Die Eier schlagen, die abgebrühten Broccoli auf den Teigboden geben und mit der Eimasse bedecken. Mit dem überstehenden Teig zudecken und mit der Gabel anstechen. Den Ofen vorheizen und in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Weinempfehlung:
Trentino Nosiola DOC