Lammtopf vom Tiroler Berglamm

Zutaten:
80 dag auslöste Lammschulter, 1 kleine Zucchini oder 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprikaschote oder 10 dag Champignon, 1 EL Tomatenmark,
3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel,
300 ml Lammfond oder Suppe, 2 Rosmarinzweige, 1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:
1. Fleisch in Würfel schneiden.
2. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Öl erhitzen, den geschnittenen Zwiebel und Knoblauch goldgelb anbraten.
Die Fleischstücke darin anbraten,
salzen und pfeffern. Gemüse dazugeben und mitbraten.
4. Mit der Suppe aufgießen, Tomatenmark beigeben, Rosmarinzweige einlegen und alles bei mittlerer Hitze rund 45 Minuten dünsten, dabei nach Bedarf Suppe zugießen.
5. Zum Schluss gehackte Kräuter einrühren, abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten