- Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GmbH
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
25 dag Erdäpfel, 50 dag Knödelbrot, 10 dag Tiroler Bergbauernbutter,
10 dag fein gehackte Zwiebel, ½ l Tiroler Milch, 3 Eier, 10 dag Feiner Tiroler,
10 dag Tiroler Bergkäse, Gehackte Petersilie, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Butterschmalz
Zubereitung:
1. Erdäpfel kochen.
2. Tiroler Bergbauernbutter zergehen lassen, Zwiebel goldbraun rösten
und zum Knödelbrot geben.
3. Tiroler Milch erwärmen und mit Eier, Salz, Muskatnuss und etwas Pfeffer vermischen. Alles über die Knödelmasse geben.
4. Feiner Tiroler und Tiroler Bergkäse in kleine Würfel schneiden, mit zerdrückten Erdäpfeln und Petersilie zur Masse geben und gut durchmischen.
5. 30 Minuten rasten lassen und flache Knödel formen.
6. In Butterschmalz anbraten und eventuell im Rohr fertig garen.
7. Dazu reicht man einen Salat mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, Essig, einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
Tipp:
Geben Sie zum Dressing statt Zucker etwas Honig, Apfelessig und eine fein gehackte Knoblauchzehe.
Quelle: Agrarmarkt Austria Marketing GmbH