Erdäpfelgröstl

Zutaten:
70 dag Erdäpfel (Tiroler Speckige), 30 dag gekochtes Rindfleisch, 8 dag Zwiebeln, 6 dag Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie

Zubereitung:
1. Erdäpfel kochen, schälen und in messerrückendicke Scheiben schneiden.
2. Fleisch in grobe Streifen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
3. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun rösten. Erdäpfel dazugeben und mitrösten. Zum Schluss das Fleisch dazugeben und kurz anbraten. Das Gröstl würzen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp:
Je knuspriger die Erdäpfel gebraten sind, desto besser schmeckt ein Gröstl.

Beilagenempfehlung:
Gemischte Blattsalate