Salzburger Nockerl

Zutaten:
10 Eiklar, 6 Esslöffel Zucker, 6 Dotter, 6 Esslöffel Mehl, Salz, Butter, Preiselbeeren oder Himbeeren

Zubereitung:
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen - die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren/ Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im Rohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen! Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

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