- Foto: Genuss Region Österreich / Rita Newman
Rezept
Zutaten:
700 g Fleisch vom Pinzgauer Rind (Wadschinken), 1 Esslöffel Butter, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 1/2 l dunkles Bier, 2 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Kaffeelöffel Zucker, Schuss Essig
Zubereitung:
Feingeschnittene Zwiebeln in Butter anrösten, würfelig geschnittenes Fleisch und Speck gut braun rösten. Mit Mehl stauben, mit Bier aufgießen, würzen, zugedeckt weich dünsten.
Mit Zucker und Essig abrunden.
Als Beilage passen Nockerl, Nudeln, Reis oder Knödel.