Rezept für 2 - 3 mittlere Portionen
- Foto: Genuss Region Österreich / Rita Newman
Zutaten:
250 g Mehl, eine Prise Salz, 2 Eier,
3 Esslöffel Öl, ca. 1/4 l Wasser-Milch gemischt, 30 g Butter zum Schwenken,
200 g (oder mehr) Pinzgauer Bierkäse,
100 g Zwiebel klein würfelig geschnitten,
1/8 l Buillon, Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Die Eier mit der Milch versprudeln, mit Mehl, Ei und Salz einen mittelfesten Nockerlteig machen. Diesen durch ein groblöchriges Sieb (oder durch ein verkehrt gehaltenes Reibeisen!) ins kochende Salzwasser einhobeln. Kurz (3 Min.) kochen lassen, bis die Nockerl an der Oberfläche schwimmen; herausnehmen
und kalt abschwemmen.
Butter mit Zwiebel in einer Eisenpfanne (oder einer beschichtete Pfanne) anschwitzen, Nockerl in die Pfanne geben und den klein würfelig geschnittenen Käse dazugeben. Vor dem Servieren mit viel frischem Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen grüne Blattsalate.