- Foto: Rita Newman
Rezept
Zutaten:
200 g Knödelbrot (5 altbackene Semmeln), 2 - 3 Esslöffel Mehl, Salz, 2 Eier, 1/8 – 1/4 l Milch, 200 g Pinzgauer Bierkäse, Petersilie, Fett zum Backen
Zubereitung:
Knödelbrot in Milch einweichen, mit Mehl, Eiern, einer Prise Salz, nötiger Milch und gehackter Petersilie zu einem Knödelteig vermengen (man kann auch fein geschnittene geröstete Zwiebeln dazugeben), den kleingeschnittenen Käse daruntermischen. Daraus Knödel oder Laibchen formen, in heißem Fett herausbacken und in Rindsuppe servieren.
Dazu serviert man grünen Salat mit Kartoffelscheiben.