Rezept
Zutaten:
1/2 Zwiebel, 4 - 5 Scheiben durchwachsener Speck, 2 Eier, 100 g Mehl, 1/8 l Milch, Salz, Zucker, etwas Fett und Majoran
Zubereitung:
Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Fett glasig dünsten. Mehl, Eier, Milch, Salz und eine Prise Zucker zu einem salzigen Pfannenkuchenteig verrühren. Speckscheiben in eine Pfanne geben und anbraten. Teig langsam auf die Speckscheiben gießen. Wenn die Masse fest wird, den Schmaus wenden und auf der anderen Seite noch kurz anbraten. Mit den gerösteten Zwiebeln und mit Majoran bestreuen und sofort servieren.