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Sure Räba - Saure Rüben

Rezept

Zutaten:  
800 g saure Rüben, 1 Stück Selchspeck, 1 1/2 EL glattes Mehl, 100 ml Milch, 100 g Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Die sauren Rüben mit dem Selchspeck in Wasser langsam weich kochen (ca. 20 - 30 Minuten). Danach Speck herausnehmen und das mit Milch verrührte Mehl zu den Rüben geben. Noch einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zwiebel in Ringe schneiden und mit Mehl gut durchschütteln, in Butter goldbraun rösten. Röstzwiebeln vor dem Servieren über die Rüben geben.

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